Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

ngồng tỏi lẩu Cất đồ gluten thượng hải xa lach ca chua bi trứng xào Cách làm bắp đùi gà áp chảo Phù bún cá xào miến với tôm Tráng Miệng đậu phụ kho tương hột Quán sữa đậu nành thit heo cuon sa chien ngon bò xào cà chua Chung rối loạn tiêu hóa gluten dị ứng chà là Hong tom sot chanh leo ngon thịt heo xào mặn xoi xoai thai lan Ca rô kho banh tra xanh lợi ích nước dừa giảm đau vịt om nước cốt dừa vit nấu măng chuoi chien gion Mứt cà rốt đùi gà quất cach lam kem xoai sua chua trung ran la ngai banh chocolate almond logs thom mon ham ngon mon banh mi khoai tay Tôm rang banh phong Về Đà Lạt ăn bánh tráng cuốn thịt heo sắc màu suon heo nuong tuong thit ga chien cách làm gà xào mì trộn gà Làm Kem lọ Ăn uống cách làm tôm xóc trứng muối cháo tôm Tôm sốt cam lẩu cua cua đồng lẩu cua banh cuon trang trí tường đẹp ghe rang me thuc don gÃƒÆ rang tuong hot goi cuon Cún Khang Xôi đỗ xanh và sắn bùi bùi cach lam ga ro ti nuoc dua nao cá ngu kho bang chuoi món miền Tây ngô nướng cach lam xoi ngot cơm chiên kiểu bánh cam Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế sa lát củ cải đường Ăn chay kiểu Lào Hoa giay chè đỗ đen dưa lê Độc đáo bún cá Hải Phòng mẹo nhận biết bún hàn the mít non kho nấm muối ớt 膼岷璵 cha ech ngon món chè ngon banh chien ngon banh me chien ngon bánh hạnh nhân cÃƒÆ thu làm sua chua トO Trニーa ga xe phay sóc món cay Mứt gừng làm dễ lại phù banh cach nau com xương rồng mi xao thit bo sốt banh pancake dau công thức nước ép bí đao huong dan lam mi xao canh mướp nấm rơm Hằng MT nang ngon mà cà phê nam com mam ruoc xao cach lam banh hinh xe dap cô bé kho cá gà chien Ca sot mon lau chay Mon nuong lam bánh bao hấp Những món chả giò nổi tiếng từ Bắc ga thom ngon Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu banh tom ho tay Dà ăn khuya mùa World Cup mì xào giòn Rau câu Dinh dưỡng cho trẻ